> Pour faire la pâte à brioche,
mélanger 500 g de farine,
80 g de sucre,
5 g de sel,
2 oeufs,
20 g de levure de boulager,
100 g de beurre pommade,
1 verre de lait. Laisser monter,
Mettre le mélange dans un moule à tarte et laisser pousser pendant 1 h.
Garnir avec un mélange de :
200g de noix, noisettes ou amandes,
200 g de sucre,
1 cuillierée à soupe de canelle en poudre,
20 cl de crème fraîche.
Mettre au four pendant 40 mn à 180°C.
Rohmer Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur à Rosheim Réalisation Web cd
